Осётр

Осётр

Великолепная репутация.

Более двух тысяч лет назад, еще в Древнем Риме, осетров уже ценили за превосходный вкус и включали в меню наиболее богатых людей. Не потеряли они свою репутацию и позже. Осетров ловили в реках, куда они поднимались ежегодно на нерест, происходящий на глубине от 5 до 10 метров. Во Франции осетры входили в Сену, Луару, Гаронну и Дордонь (и в последних двух реках их можно было поймать еще недавно). С 1980 года отлов этой рыбы запрещен, так как ей угрожает полное исчезновение. Снижение улова осетров началось в XVIII веке и с течением времени становилось все более интенсивным, особенно после 1930 года. В 1947 году в Жиронде поймали примерно 4000 осетров, а в 1980 только дюжину. Главными причинами уменьшения их численности являются строительство плотин, которые лишают рыб привычных нерестилищ, расположенных в верховьях рек, подводная добыча гравия, при которой уничтожаются места сбора осетров для производства потомства, загрязнение воды в
реках и застройка их берегов, а также чрезмерный отлов осетров. Эти рыбы отличаются от других тем, что скелет осетра состоит из хрящей, а на теле имеется пять рядов костных пластин. Рот открывается в нижней части головы, и даже в зрелом возрасте у них нет зубов!

Осётр

Удивительная плодовитость.

“Черная икра” (икринки осетров) стоит очень дорого. Осетры ведут свою жизнь в море и лишь на нерест идут в реки (в мае им июне), а потом опять возвращаются в Атлантический океан, Средиземное, Каспийское или Черное моря. Самцы достигают половой зрелости к 14—15 годам, самки — к 20—22. В зависимости от размера самка мечет 800000—2000000 икринок и даже больше. Самка весом 160 килограммов может давать около 4 миллионов икринок!

Длина: до 3,5 м. Вес: до 300 кг.
Продолжительность жизни: примерно 100 лет, не более.

Родственник осетров лопатонос, живущий в озерах и реках
на востоке США и достигающий в длину 1,9 м. В Миссисипи еще 60 лет назад отлавливали тысячи тонн этих рыб; сегодня численность вида значительно уменьшилась. Всего известно 23 вида рыб семейства осетровых. Самая крупная из них — белуга. Белуги водятся в Азовском, Черном и Каспийском морях; они достигают в длину 4 м и даже более. Это хищники, питающиеся другими рыбами.

Осётр

Первые этапы развития осетра. Икринки 3 мм в диаметре приклеиваются к камешкам на дне реки. Через 5—6 дней из них появляются мальки длиной 5 мм. Когда молодь подрастает до 10—15, она устремляется к устью реки и остается там в течение года пли двух.

В настоящее время все виды осетровых рыб находятся под той или иной степенью защиты природоохранных документов. Только пять стран: Россия, Туркменистан, Азербайджан, Иран и Казахстан — являются мировыми экспортерами черной икры, ведущая из них — Иран. В этом государстве действует монополия на добычу ценнейшего продукта. Ее нарушение влечет за собой строгое наказание, начиная от высочайших штрафов и заканчивая… смертной казнью.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Природа земли
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: